Ein neuer Bräter muß her.....

Als wir vor fast 11 Jahren geheiratet haben, hatten wir natürlich auch so die eine oder andere Wunschliste für die Hochzeitsgeschenke. Dort stand unter anderem auch ein Bräter drauf. Jung und unerfahren hatten wir damals einfach einen nach dem Aussehen ausgesucht und uns nicht näher damit befasst.
Das dies ein Fehler war, merkten wir dann doch recht bald. Denn vom Braten und Garen in dem Bräter waren wir überhaupt nicht begeistert.
Und so haben wir mehr schlecht als recht immer damit gekocht oder sind auf andere Töpfe ausgewichen.
Bis es irgendwann gereicht hat, und wir uns nach einem neuen Brattopf umgesehen haben.

ABER dieses Mal hatten wir so einige Punkte die wir beachten wollten, und der Guss-Bräter sollte eine gute Qualität haben.

Und so sind wir ganz schnell auf die Bräter von Gastrolux gestoßen.
Bekannt ist Gastrolux schon seit Ende der 70er Jahre. Denn sie waren die ersten die zu diesem Zeitpunkt die Aluminum-Guss-Bratpfannen einführten. Die Produkte werden in einem bestimmten Verfahren, das nur von wenigen beherrscht wird, per Hand gegossen. Das steht für die hohe Qualität der Produkte von Gastrolux und  wird auch bis zum heutigen Tag noch so praktiziert.
In eigener Regie vom Guss bis zur Oberflächenveredelung und somit alles aus einer Hand - wo ist das heute noch so !
Und so haben sich die Gastrolux Produkte sowohl im Gastronomiebereich als auch in den Privathaushalten bewährt.

Auch wir hatten nur positive Stimmen gehört und uns dann recht schnell für einen Guss-Bräter von Gastrolux entschieden.

Wir haben uns für einen Bräter mit 5 Liter Fassungsvermögen entschieden, der natürlich mit dem passenden Glasdeckel geliefert wird. Denn der Stromverbrauch steigt um bis zu 280 % an, wenn  man ohne Deckel kocht. Das war mir so auch noch nicht bekannt. Bei dem Deckel handelt es sich um einen Sicherheitsglasdeckel mit Entlüftungsknopf.

Der Guss-Bräter ist für Ceran, Gas, Elektro und Halogen-Platten geeignet und hat eine Größe von 39 x 22 cm. Für uns absolut ausreichend.
Preislich liegt dieser Bräter bei EUR 148,00 momentan bei EUR 111,00 auf der Hompage von Gastrolux.

gut verpackt

Guss-Bräter mit Glasdeckel und extra Beutel

passt perfekt auf den Herd

Deckel mit Entlüftungsknopf

Und am Wochenende hatte der Bräter auch schon seinen ersten Einsatz.
Die Kinder hatten sich Gulasch gewünscht, und das kochen wir immer gerne im Bräter.

Rezept für unser Gulasch (für 6 Portionen)

1 kg Zwiebeln  (wir nehmen aber immer weniger)
3 Knoblauchzehen
1 1/2 kg Gulasch oder Rindfleisch und dann daraus selbst Gulasch geschnitten
150 g durchwachsener Speck
400 ml Wein, weiß
2 EL Schmalz
2 EL Paprikapuler
1 EL Majoran
1 TL Kümmel (bei Bedarf - wir haben den immer weggelassen)
Salz und Pfeffer
Speisestärke
Creme fraiche

Die Zwiebeln und den Knoblauch grob kleinschneiden, Speck klein würfeln.

Den Schmalz o. ä. in dem Bräter erhitzen und dann das Fleisch portionsweise darin anbraten und dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei der letzten Portion dann den klein gewürfelten Speck noch mit zum anbraten dazu geben, zum Schluß noch die Zwiebel und den Knoblauch.

Danach das übrige Fleisch wieder hinzugeben, das Paprikapulver mit dazu geben und mit anschwitzen. Danach den Weißwein eingießen und etwas einköcheln lassen.

Majoran und nach belieben den Kümmel mit zufügen. Dann nur soviel Wasser dazu geben, damit das Fleisch gerade so bedeckt ist. Bei kleiner Hitze nun 2 Stunden köcheln lassen.

Die ersten 90 Minuten mit geschlossenem Deckel, dann noch einmal 30 Minuten offen köcheln lassen.
Evtl. dann noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.

Wir binden die Soße dann mit in Wasser aufgelöster Speisestärke etwas ab und geben zum Schluß noch ein wenig Creme fraiche hinzu um eine etwas cremigere Sauce zu erhalten.

Und fertig sah unser Gulasch dann so aus:

Zart und unglaublich saftig und sehr sehr lecker schmeckte uns das Gulasch. Man merkte deutlich eine Veränderung gegenüber unserem alten Bräter bzw. den anderen Töpfen.
Auch wenn wir das Gefühl hatten das der Guss-Bräter von Gastrolux ein wenig länger braucht, bis er richtig heiß ist, dafür wird hier aber wunderbar gleichmäßig erhitzt.
Lediglich die Griffe des Bräter wurden genauso warm, wie bei unserem Alten auch. Aber okay, dagegegen kann man ja was machen und das ist ja eher Nebensache.

Ein wichtiges Kriterium ist aber noch offen - die Reinigung des Bräters. Und was soll ich sagen - auch hier ging alles ruck-zuck. Ein wenig eingeweicht und dann mit normalem Spülmittel gereinigt und schon war der Guss-Bräter ganz schnell sauber. Einfach perfekt.

Wir sind wirklich begeistert und werden uns noch den einen oder anderen Topf bzw. Pfanne zulegen.
Denn Gastrolux wurde auch von der Stiftung Warentest für die neue Art der Oberflächenversiegelung Biotan  ausgezeichnet. Mittlerweile gibt es die überarbeitete Biotan Plus Versiegelung, die noch besser ist. Die dadurch noch einmal verbesserte Antihaftbeschichtung hält damit 2 -3 mal länger als bei herkömmlichen Pfannen und Töpfen. Und das finde ich genial - denn wie oft gibt die Antihaftbeschichtung bei Pfannen ruck-zuck den Geist auf und eine neue Pfanne ist fällig !?

Ich kann euch also Gastrolux nur empfehlen, die Preise sind zwar etwa höher, dafür erhält man aber Produkte in einer Top-Qualität für ein perfektes Ergebnis beim kochen.

Eure